BIZCOCHO DE MANZANA
Ingredientes:
3 huevos
250 grs. De azúcar
3 ó 4 manzanas Golden
250 gramos de harina
1 sobre de levadura
1 yogur
100 cl. de aceite
1 vaso de coñac
Mermelada al gusto.
Pelar y trocear las manzanas en gajos
Colocamos los gajos en una fuente y añadiremos unas cucharadas de azúcar y
el coñac para que vaya cogiendo sabor.
Engrasamos el molde con aceite o mantequilla y espolvoreamos con harina.
En un recipiente colocamos los huevos y el azúcar y lo mezclaremos con la batidora a media potencia.
A continuación añadimos unos trozos de manzana a la masa y volvemos a batir.
Después incorporamos el yogur y el aceite mezclando de nuevo.
Por últimos, agregamos la harina y la levadura y batimos hasta que quede la masa homogénea.
Echamos la masa en el molde y repartimos sobre ella los gajos de manzana colocados verticalmente.
Metemos al horno a 180 grados durante 35 ó 40 minutos.
Una vez sacado del horno, pincelamos un poco el bizcocho con coñac para quede jugoso y por ultimo lo cubrimos con la mermelada.
